Samedi 5 octobre à 14h45 – ScL
Ingrid KANDELMAN
Le monde de la gastronomie face à l’urgence écologique (éd. La Plage)
Les enjeux liés à l’environnement ainsi qu’à la santé impactent le monde de la gastronomie et de la restauration. Un panorama des pratiques à mettre en place à travers les portraits d’hommes et de femmes qui ont inventé de nouvelles façons de travailler.
Durée : 15′
GRATUIT
