LAIRON Denis

Édition : Quae

Livre : Manger sain & durable : de notre assiette à la planète

L’auteur :

Directeur de recherche émérite à l’Inserm, Denis Lairon collabore à un programme de l’ONU sur les systèmes alimentaires durables. Il est aussi très impliqué actuellement dans la plus grande étude au monde sur les consommateurs d’aliments bio. À travers ce livre, son ambition est non seulement de divulguer le plus largement possible des informations qui concernent notre santé, mais aussi de revaloriser notre relation à l’alimentation et aux ressources de la Terre.

Le livre :

Une contribution au débat sur la laïcité en France dans laquelle l’auteur montre que ce concept, loin d’évacuer la question du sacré et de la reléguer dans le seul espace privé, peut être mieux compris qu’il ne l’a été majoritairement depuis un siècle, à travers la reconnaissance de son sens renvoyant à une spiritualité ouverte ainsi qu’au geste de la destruction des idoles.